餐饮处罚“扣分制”值得一试

  • 日期:11-19
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近日,深圳市市场监督管理局公布了被称为“史上最严格”的餐饮处罚条例《深圳市餐饮服务违法行为记分管理办法(试行)》。该法规定,餐饮服务提供者的监督管理从2020年1月1日起实施。得分周期内累计得分超过25分(含25分)的营业场所将关闭。

餐饮业“犯小错误,不犯大错误”的坏习惯需要严格管理。 深圳每年扣除25分后关闭门店的举措,无疑将推动餐饮服务提供商落实食品安全的主要责任,加强食品加工业务过程中的风险防控,确保公共餐桌的安全。 在整个社会对食品安全保持高度压力的时候,加强食品安全主体的责任感,要么是一句空话,要么是对食品服务提供者通过各种管理方法管理食品安全细节的持续“压力”。 可以说,“扣分制”是一个警告:面对食品安全,问题是大是小,如果餐饮服务提供商继续把一些“小问题”变成不恰当的问题,他们最终将付出惨痛的代价。 只有这样,“舌尖上的中国”才能更安全、更有品位。 食品安全是最基本的民生工程,也是最基本的城市文明。 只有高度的粮食和安全文明,我们才能有发达的城市文明,才能满足公众对更美好生活的新期望。

对餐饮企业而言,公布“扣分制”可以视为规范餐饮安全标准和制度实施、填补管理漏洞、消除健康死角的契机。 安全是餐饮业的最低要求。没有安全,就没有办法谈论颜色、香味和营养。安全也是餐饮业中价值最高的“品牌”,完全可以赢得消费者的信任。 不时反思食品安全管理中的“漏洞”,经常去“后厨”看看,这是餐饮企业确保“长寿”的基础

(据深圳晚报报道)

(责任编辑:董云龙)